NOS CONSEILS

Conservation : Pour garantir toutes les qualités des légumes secs les stocker dans un endroit frais, secs et à l'abri du soleil.

Trempage : environ 8h de trempage pour réhydratation dans de l'eau pas trop froide excepté pour les lentilles, pois cassés, févettes et maïs pop-corn.

Cuisson : 1/2h en cocotte minute, 1 à 1h30 en cuisson traditionnelle (1/2h pour les lentilles).

Mettre du romarin, sauge ou fenouil dans l'eau de cuisson pour les rendre plus digestes et éviter les flatulences.

Possibilité de congélation une fois cuits.

Préparation de Légumes Secs

LES ATOUTS DES LEGUMES SECS

    Riches en protéines,

    Excellente source d'énergie (132 calories pour 100g de haricots)

    Une des meilleures sources végétales en acide folique (vitamine B)

    Riches en fer, calcium, phosphore et magnésium

    Apportent autant de zinc que la viande rouge ou blanche

    Excellente source de fibres diététiques (réduisent le risque de maladie cardiaque en faisant baisser le cholestérol du sang et régularise la digestion)